眾所周知，蒙牛光明近年來屢屢出現(xiàn)質(zhì)量問題，其中不乏三聚氰胺、菌落超標(biāo)、細(xì)菌中毒等等問題，導(dǎo)致消費(fèi)者在食用牛奶之后出現(xiàn)各種不良反應(yīng)。在頻頻爆出這些食品安全質(zhì)量事件時，雖然有各大儀器廠商馬上推出各式各樣的檢測儀器以及檢測方案，但是這些都是需要非常專業(yè)的技術(shù)人員來進(jìn)行，一般的質(zhì)檢局在抽查食品的時候也往往是把樣品送去檢測機(jī)關(guān)進(jìn)行檢測，這樣一來，昂貴的檢測費(fèi)用，繁瑣的檢測程序都讓消費(fèi)者不能在第一時間非常容易地知曉這些食品是否安全。
據(jù)知，牛奶蛋白質(zhì)分析儀和食品安全快速檢測儀在中科院合肥智能機(jī)械研究所問世，一分鐘，就能檢測出牛奶中到底含多少真正的蛋白質(zhì)；五分鐘不到，就能檢測出食品中的致病菌含量是否超標(biāo)，牛奶蛋白質(zhì)分析儀和食品安全快速檢測儀將攜手在食品安全領(lǐng)域發(fā)揮無窮的潛力！
牛奶中的蛋白質(zhì)含量是衡量其營養(yǎng)價值的一項重要指標(biāo)，然而牛奶中的蛋白質(zhì)，還分真假蛋白。2008年轟動中國的“三聚氰胺”事件就是不法商人將三聚氰胺用作食品添加劑來提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。
牛奶蛋白質(zhì)分析儀是一種基于熒光技術(shù)的牛奶蛋白含量便攜式快速檢測儀器。這個小小的樣機(jī)還沒普通微波爐大，十余個牛奶樣品倒進(jìn)比色皿，加入熒光指示劑后，啟動機(jī)器，不到一分鐘時間，自動打印出一份蛋白質(zhì)含量多少、是否達(dá)標(biāo)的“報告單”。
牛奶蛋白質(zhì)分析儀的檢驗原理：通過熒光指示劑與液體中的真蛋白質(zhì)結(jié)合，在光的激發(fā)下產(chǎn)生強(qiáng)烈的熒光，測試結(jié)果不受三聚氰胺、尿素等含氮物質(zhì)的干擾，并且能通過熒光信號的強(qiáng)弱，反推出真正蛋白質(zhì)的含量。
在人們生活節(jié)奏越來越快的時代背景下，速凍食品也更多的職場人士所。金黃色葡萄球菌等致病菌是速凍食品中非常容易滋生的細(xì)菌。食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，9月25日，衛(wèi)生部首次制定食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)。而用上“食品安全快速檢測儀”，5分鐘就能知道這些食品中的致病菌是否超標(biāo) 。食品安全快速檢測儀的核心在于那個只有指甲蓋五分之一大小的芯片上。在芯片上滴一滴從食品中取樣的液體，芯片中的“小抓手”們就能迅速“抓”住食物樣品中的致病菌，連接“食品安全快速檢測儀”的電腦顯示屏上5分鐘之內(nèi)就會初步給出食品是否“安全”的判斷。食品安全快速檢測儀可實現(xiàn)對正常食品中的副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特氏菌等多種致病菌的檢測，稍加改造，還可用于水體中各種重金屬離子的檢測。它的特點(diǎn)是檢測速度快、攜帶方便、常用于執(zhí)法監(jiān)督部門與食品企業(yè)對食品的快速篩選檢測。有了快速檢測儀器，執(zhí)法人員便可以在執(zhí)法現(xiàn)場隨身攜帶它，實時實地對食品進(jìn)行快速篩選檢測。芯片的研制成本很高，但今后如批量生產(chǎn)，成本會大大降低，能檢測的致病菌種類也更多，使食品安全快速檢測儀進(jìn)入普通家庭成的希望為可能。