食品行業(yè)中真空包裝食品的衛(wèi)生安全問題一直受到消費(fèi)者和檢測部門的關(guān)注。然而在近期的抽查檢測當(dāng)中，包括百草味、煌上煌(002695)、絕味、善味閣和周黑鴨等5款鴨脖產(chǎn)品都被檢測出含有抗生素。煌上煌(002695)、周黑鴨、絕味先后上市，被我國媒體戲稱鹵味界的“BAT”。此外，鴨脖界一向不甘示弱的久久丫，也于去年末成功被國內(nèi)民營巨頭新期望六和股份公司入股，而一路走高。但是，近期在對市面上熱銷的真空包裝鴨脖商品測評中發(fā)現(xiàn)，這鹵之美味存在抗生素殘留、含鹽量偏高等疑問。鹵味界的“BAT”，煌上煌(002695)、周黑鴨、絕味無一幸免，僅取得評級中的最低評級警示(D-)。本次鴨脖的測評，從“成分”及“其他缺陷”兩方面進(jìn)行了測評。
久久丫、可可哥、良品鋪?zhàn)雍腿凰墒螳@良(B)，綠盛獲中(C)評，百草味、煌上煌(002695)、絕味、善味閣和周黑鴨5款獲警示(D-)。從鴨脖中
食品安全檢測儀檢出抗生素?fù)?jù)了解，用于工業(yè)肉食加工的鴨子通常會被大規(guī)模地會集養(yǎng)殖在非常狹小的空間內(nèi)，為了防治禽畜疫病，養(yǎng)殖場通常會使用抗生素，很多亂用抗生素會使得細(xì)菌發(fā)生耐藥性，致使一般抗生素對其失去作用。因而，理想的方法是通過改善養(yǎng)殖條件及管理水平來防止病害的發(fā)生。測評中，百草味鴨脖(甜辣味)、煌上煌(002695)鴨脖、絕味鴨脖黑鴨甜辣鴨脖、善味閣·鮮鹵鴨脖及周黑鴨鴨脖5款商品均因含一種或多種抗生素殘留，被降級。鹽含量比標(biāo)示的還高鹵味畢少不了鹽，習(xí)慣于看營養(yǎng)成分表的消費(fèi)者也會有意識到這個疑問。
但你卻不知道，有些商品的含鹽量可比標(biāo)示的要高。測評中發(fā)現(xiàn)，三只松鼠辣滋味館系列-咪咪辣鴨脖、煌上煌(002695)鴨脖、善味閣·鮮鹵鴨脖3款商品的含鹽量實(shí)踐測量值超過了其標(biāo)簽標(biāo)示含量的20%以上，無法給出消費(fèi)者對比準(zhǔn)確的選購參閱信息。期望未來鴨脖行業(yè)的頭把交椅在占領(lǐng)消費(fèi)者味蕾的同時(shí)，更需要回歸于其商品的質(zhì)量，承受食品安全方面面對的嚴(yán)峻應(yīng)戰(zhàn)，并不斷提高其商品在終端的溢價(jià)能力。編輯點(diǎn)評：鴨脖是很多人都愛吃的小零食。
人們在購買的時(shí)候?yàn)榱速I到相對衛(wèi)生安全的鴨脖產(chǎn)品，往往傾向于選擇知名品牌。但是事實(shí)檢測結(jié)果卻提醒我們，這些知名暢銷產(chǎn)品不一定在質(zhì)量上把好了關(guān)。這也讓消費(fèi)者更難篩選出真正健康無害的產(chǎn)品。因此檢測部門一定要加強(qiáng)對行業(yè)內(nèi)品牌產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測，重點(diǎn)監(jiān)督行業(yè)巨頭的生產(chǎn)銷售，杜絕這類添了抗生素的有害產(chǎn)品流入市場。