在工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的除生銹劑草酸竟被用來洗鱔絲?針對近日一些市場上傳出有部分商家使用“草酸鹽”加工鱔絲的情況,市食藥監(jiān)管局6月25日表示,草酸鹽不屬于食品添加劑,不得在食品生產(chǎn)加工中使用。已對上海部分市場內(nèi)的鱔絲經(jīng)營攤位進(jìn)行了突擊抽查,除兩家攤位現(xiàn)場抽取的白色粉末樣品還在檢測外,其余被抽查攤位均未發(fā)現(xiàn)有使用草酸鹽或疑似草酸物質(zhì)加工鱔絲,部分?jǐn)偽皇鞘褂檬秤么?、食用鹽加工鱔絲。
當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管局專家指出,草酸遍布于自然界,常以草酸鹽(如草酸鈣)形式存在于植物的細(xì)胞膜內(nèi),幾乎所有的植物都含有草酸鈣,很多食品中也含少量草酸。據(jù)估計,平均每人每天從食物攝入約150毫克草酸,而純草酸的半數(shù)致死劑量約為每公斤體重375毫克,換算至65公斤體重的成人,半數(shù)致死劑量約25克,加工鱔絲使用的草酸,不可能達(dá)到這個量。
當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管局強(qiáng)調(diào),草酸不是國家允許使用的食品添加劑,加工鱔絲使用草酸是一種違法行為,必須予以嚴(yán)厲的打擊和處罰。鑒于“草酸”系化學(xué)品,需要經(jīng)專業(yè)化學(xué)品檢測機(jī)構(gòu)而非食品安全檢測機(jī)構(gòu)的鑒定,如樣品檢測證明為加工鱔絲使用了非食用物質(zhì),并經(jīng)風(fēng)險評估存在較大健康風(fēng)險的,將啟動行刑銜接程序,移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。目前,市食藥監(jiān)管局已采取相關(guān)措施進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管,要求全市各市場加強(qiáng)管理,對下屬企業(yè)、經(jīng)營戶予以告誡,嚴(yán)禁攤主擅自添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,一旦發(fā)現(xiàn)攤位使用不明物質(zhì),應(yīng)暫扣并立即向食監(jiān)部門報告。